Родиной кофе считается Эфиопия, западная Африка. Согласно легенде, около 850 г.н.э. один пастух заметил, что его козы, объев листья и ягоды с низкорослого кустарника, пришли в странное возбуждение. Попробовав красные ягоды, он ощутил прилив сил и долго не уставал. Своим открытием он поделился с монахами местного монастыря, которые стали варить плоды кофейного дерева и пить отвар, чтобы не засыпать во время ночных молитв.

   Первоначально в качестве тонизирующего средства употреблялся не отвар обжаренных зёрен, а непосредственно сырые кофейные ягоды. Лишь в XII веке из сырых кофейных зёрен стали готовить напиток, а ещё столетия спустя  начали срывать плоды с кофейных деревьев, сушить зёрна, обжаривать и измельчать, а получившийся порошок заливать горячей водой. Арабы добавляли в него различные пряности, такие, как имбирь и корицу. С тех пор прошло более тысячи лет. В России кофе появился позже, чем в Европе. Петр I пристрастился к нему в Голландии и стал пропагандировать кофе на родине. 

            Кофе известен своим тонизирующим действием, вызываемым кофеином. В средней чашке кофе содержится около 160 мг кофеина. Он расширяет кровеносные сосуды, обеспечивает прилив сил и бодрости, поднимает настроение, улучшает память. Кофе, особенно с сахаром, может помочь при мигрени. Те, кто пьет кофе, меньше подвержены заболеваниям сахарным диабетом и циррозом печени. Однако если вы излишне возбудимы, страдаете сердечной аритмией, язвой желудка, гипертонией, бессонницей или беременны, то лучше выбрать кофе, не содержащий кофеина. Кроме того, содержание кофеина зависит не только от сорта кофе, но и от степени поджаренности: чем зерна сильнее поджарены, тем ниже уровень кофеина. Кофе, как любой продукт и любое лекарство, хорошо в меру.